Cabinet d'expertise comptable à Paris 8 et Les Lilas. Accompagnement sur mesure pour votre profession.
La gestion d'un restaurant est un exercice d'équilibriste : maîtrise des coûts matière (food cost idéal entre 25% et 35%), gestion du personnel en horaires décalés, TVA multi-taux (sur place vs emporter), normes d'hygiène HACCP, et pression de trésorerie permanente.
AdvizExperts accompagne les restaurateurs parisiens dans le pilotage financier quotidien de leur établissement, de l'ouverture à la revente du fonds.
Le food cost (coût matière / CA) doit rester entre 25% et 35% pour être rentable. La masse salariale ne doit pas dépasser 35-40% du CA. Nous mettons en place un suivi mensuel de ces ratios avec des alertes pour réagir immédiatement.
La TVA en restauration est un piège fréquent : 10% sur place, 5.5% à emporter pour certains produits, 20% sur l'alcool. La ventilation doit être rigoureuse pour éviter un redressement. Nous paramétrons votre caisse et vérifions chaque déclaration.
La convention collective HCR est complexe : avantages en nature repas, heures supplémentaires majorées, repos compensateur, extras. Nous gérons la paie en conformité totale et optimisons vos charges sociales.
Tenue comptable, bilan, liasse fiscale, suivi de trésorerie.
Ventilation sur place/emporter/alcool, déclarations mensuelles.
Food cost, prime cost, marge brute, rotation des stocks, CA/couvert.
Paie équipe cuisine et salle, extras, convention HCR, DSN.
Business plan, recherche de financement, valorisation fonds de commerce.
| Service | Détail |
|---|---|
| Comptabilité | Bilan, liasse, trésorerie |
| TVA | 10% sur place, 5.5% emporter, 20% alcool |
| Ratios | Food cost, prime cost, CA/couvert |
| Social | Paie HCR, extras, avantages en nature |
| Conseil | Ouverture, financement, cession fonds |
Utilisez nos calculateurs gratuits pour estimer vos charges, impôts et optimisations :
10% pour la consommation sur place (nourriture et boissons non alcoolisées), 5.5% pour la vente à emporter de produits alimentaires, 20% pour les boissons alcoolisées quel que soit le mode de consommation.
Un food cost entre 25% et 32% est considéré comme sain. Au-delà de 35%, la rentabilité est compromise. Nous analysons vos fiches techniques et votre carte pour optimiser.
Ce n'est pas obligatoire mais fortement recommandé. Le business plan, les prévisionnels financiers, le choix du statut juridique et les formalités de création sont des étapes cruciales.
La valorisation se base sur un multiple du CA (50% à 100%) ou de l'EBE (3 à 5 fois). L'emplacement, le bail, l'état du matériel et la licence IV pèsent fortement.
Premier rendez-vous gratuit et sans engagement. Nos experts analysent votre situation et vous proposent un accompagnement sur mesure.