Cabinet d'expertise comptable à Paris 8 et Les Lilas. Accompagnement sur mesure pour votre profession.
La boulangerie-pâtisserie est un commerce artisanal avec des spécificités comptables marquées : TVA multi-taux (5.5% pain, 10% viennoiseries consommées sur place, 20% confiserie), gestion de personnel en horaires décalés, et fonds de commerce artisanal à valoriser.
AdvizExperts accompagne les boulangers-pâtissiers dans le pilotage financier de leur artisanat.
5.5% sur le pain et les viennoiseries à emporter, 10% sur les produits consommés sur place (snacking), 20% sur la confiserie et le chocolat. La ventilation doit être précise pour éviter un redressement.
Horaires de nuit, convention boulangerie, apprentis : la paie en boulangerie a ses propres règles. Nous les maîtrisons pour une conformité totale.
Marge sur le pain, marge pâtisserie, coût matière farine et beurre : nous suivons vos ratios clés pour optimiser votre rentabilité.
Tenue complète, bilan, liasse fiscale.
Ventilation pain/viennoiserie/snacking/confiserie.
Paie boulanger, pâtissier, vendeur, apprentis, convention.
Coût matière, marge par produit, pricing.
Valorisation fonds artisanal, transmission.
| Service | Détail |
|---|---|
| Comptabilité | Bilan, liasse, trésorerie |
| TVA | 5.5%, 10%, 20% — ventilation |
| Social | Convention boulangerie, apprentis, nuit |
| Marge | Coût matière, pricing, rentabilité |
| Cession | Valorisation fonds, transmission |
Utilisez nos calculateurs gratuits pour estimer vos charges, impôts et optimisations :
5.5% pour le pain et les viennoiseries vendues à emporter. 10% pour la consommation sur place (snacking, sandwichs). 20% pour la confiserie, le chocolat et les boissons.
60% à 120% du CA TTC selon l'emplacement, le matériel, le bail et la rentabilité. Les boulangeries bien placées se vendent cher.
Le titre "boulanger" est protégé : il faut pétrir, façonner et cuire sur place. L'appellation "artisan boulanger" nécessite en plus un CAP ou équivalent.
Les heures entre 21h et 6h sont majorées (convention boulangerie). Nous intégrons ces majorations dans la paie automatiquement.
Premier rendez-vous gratuit et sans engagement. Nos experts analysent votre situation et vous proposent un accompagnement sur mesure.